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Le Cornichon

34 Rue Gassendi 75014 Paris – ouvert du lundi au vendredi – Réservation au 01 43 20 40 19

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コルニッション・今日のメニュー

2020-02-03
メニュー(前菜+主菜+チーズ又はデザート)昼35ユーロ / 夜42ユーロ

前菜

  • ガルビュール風田舎スープ、白インゲンとベーコン (soupe)
  • 半熟卵、ミニほうれん草、ペコリーノクリームと根セロリ(œuf)
  • フレッシュコック貝のレモンバター蒸し (coques)
  • 冬の根菜タルト、味噌と蟹 (tartelette)

主菜

  • 農家のホロホロ鳥腿肉ココット、バターキャベツ、白ワインクリームソースとリンゴ (pintade)
  • リュジョンヌ(タラの一種)のオリーブオイルコンフィ、アンディーブのグリル(lieu)
  • 柔らか牛肩肉の悪魔風ラザニア(lasagne)
  • サバのグリル、栗カボチャのピラフとシャントレル茸、柔らかカブ (maquereau)
  • リドヴォのカットオーブン焼き、クラポディンヌポテト、薫製にしんとクレソン(+15€)(ris)
  • 岩タコのプティサレ、チョリソ、ピュイ産緑レンズ豆 (+10€)(poulpe)

チーズ又はデザート

  • モエル ドゥ ラヴァー、牛の生乳、サヴォア地方 (revard)
  • オーベルニュ地方のブルーチーズ、牛の生乳 (bleu)
    野菜の花で熟成したトムチーズ、牛の生乳 (tomme)
  • 生姜のグラニテ、バナナのマリネ、アラビカ豆のカプチーノとアーモンドのキャラメリゼ (granité)
  • ビクトリアパイナップルのカルパッチョ、パクチーアイスとココナッツソース (ananas)
  • ヘーゼルナッツチョコガナッシュ、シロップ漬け洋梨、焙じ蕎麦 (choco)
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