コルニッション・今日のメニュー

2017-07-05
メニュー（前菜＋主菜＋チーズ又はデザート）昼３５ユーロ / 夜３9ユーロ

前菜

  • 桃とトマトのサラダ、ゴルゴンゾーラとカボチャの種(pêches)
  • 冷製ガスパチョセビリア風 (gaspacho)
  • イワシのタルトレット、ビーツ、チョリソーとオリーブ (Sardines)
  • タコのグリルサラダ、黒オリーブ、ケッパーと新玉ねぎ+6€ (poulpe)

主菜

  • ウサギのコンフィ、自家製ニョキのセージ風味、レモンとローズマリー(Lapin)
  • ウズラのグリル、フッジリ(ショートパスタの一種)のサラダ、ミントとウイキョウ(Caille)
  • ほぐしエイ、ズッキーニとナス、甘酸っぱいトマト (Raie)
  • リードヴォ(仔牛の胸腺)の香ばし焼き、スークリンヌサラダ、フレッシュアーモンド、イベリコ豚ハムとチェリー風味 +17€ (ris)

チーズ又はデザート

  • トム・デ・ヴォージュ、サヴォア産、牛の生乳 (Tomme
  • ブラータチーズ、さくらんぼのピクルス (Burrata)
  • スディルトン、ブルーチーズ、イギリス産牛の生乳(shropshire)
  • ピーナッツのムースリーヌ、ミルクキャラメル、カカオソルベ (mousseline)
  • ガリゲットいちごとレモンクリームのサブレタルトレット (tartelette)