La Carte du restaurant Le Cornichon

MIDI
Entrée / Plat / Dessert 35€
Entrée / Plat 34 €
Plat / Dessert 32 €

SOIR
Entrée /Plat / Dessert 42€
Entrée / Plat 41 €
Plats / Desserts 39 €

A PARTAGER:

Petites Sardines à l'huile d'olive 10€
Planche de Lomo Ibérique 9 €
Le 1/2 Fuet catalan à la truffe 10 €
La socca croustillante minute 7 €

ENTREES

• POIREAUX MARINéS ANCHOIS
  Poireaux cuits vapeur marinés au vadouvan, rémoulade de céleri et granny, crumble pécorino et anchois
• COURGES
  OEUF PARFAIT
  Potimaron confits , fine purée de butternut , sauce curry , dés de chateignes et copeaux de lomo
• TOURTEAUX DECORTIQUES
  En verrine, tourteaux décortiqué assaisonnés au deux citron, mousse de céleri
• FOIE GRAS DE CANARD
  DES LANDES
  Foie gras mi-cuit, chutney de fruits, ananas aigre doux
   supplément + 6 euros

PLATS

• DORADE SéBASTE
  Filet de dorade sébaste snacké, aubergines confites et tomate juste marinée, émulsion de moules safrané
• MAIGRE
  Filet de maigre cuit au plat, petite compotée de fruits pickles, mousseline aux deux céléri au gingembre
• SUPREME DE PINTADE
  Suprême de pintade fermière mariné rôti, fine purée d'échalotte et courgette, courgettes rôtis à l'italienne et émulsion parmesane
• EPAULE D AGNEAU
  Epaule d'agneau confite servie en cocotte, petit épeautre aux herbes, carottes et navet rôtie
• PALOMBE 
  Palombe rôtie et ses cuisses confites, poêlée de champignons des bois et purée de lentilles verte
  Supplément +10€
• RIS DE VEAU
  Doré croustillant au beurre, jeunes pousses d’épinard, grenailles en crapaudine 
  supplément + 15€

FROMAGES ET DESSERTS

• Munster au marc de gewurztraminer  lait cru de vache
• Tour du Montot lait de chèvre Pays Charolais
• St Nectaire fermier lait de vache
• COING
  Compotée de coing, coing confits, crumble au amandes et crème légère vanille
• CHOCOLAT ST DOMINGUE
  Brownies choco-noisette entière, crème glacé au yaourt grec gingembre
• BABA
  Petits babas imbibés au rhum, crème légère passion et nage de fruits exotiques