La carte du Cornichon

25/07/2018
MENU Entrée-Plat-Dessert : Midi 35€ - Soir 39€

Entrées

  • Gaspacho glacé comme à Séville
  • Tomates fraiches et abricots en vinaigrette, gorgonzola, amandes fumées et pesto
  • Ceviche de rascasse minute, coriandre et citron vert
  • Crabe mou frit croustillant à l’échalote, salade de chou pointu

Plats

  • Bouillon thaï, onglet de bœuf, chou pak choy et petits légumes
  • Cabillaud à l’huile d’olive, caponata rafraichie, câpres et olives vertes
  • Echine de cochon ibérique rôtie sauce piquante, salicornes fraiches et échalote
  • Espadon grillé, avocat, coriandre, épinards tombés minute
  • La Zarzuela de langues d’oiseaux aux supions, crevettes et piquillos +12€

Fromages et desserts

  • Taleggio, fromage crémeux italien au lait cru
  • Espresso Bellavitano, cheddar au marc de café
  • Brillat savarin, triple crème de Bourgogne
  • Tomates vanillées, olives bonbons, framboises et sorbet basilic
  • Fraises, estragon et croustillant chocolat blanc
  • Mousseline de cacahuètes au caramel laitier, sorbet cacao