La Carte du restaurant Le Cornichon

MIDI
Entrée / Plat / Dessert 35€
Entrée / Plat 34 €
Plat / Dessert 32 €

SOIR
Entrée /Plat / Dessert 42€
Entrée / Plat 41 €
Plats / Desserts 39 €

A PARTAGER:

Petites Sardines à l'huile d'olive 10€
Planche de Lomo Ibérique 9 €
Le 1/2 Fuet catalan à la truffe 10 €
La socca croustillante minute 7 €

ENTREES

• BONITE
  YUZU
  Tataki de bonite au sésame, fenouil, oignons rouges Granny marinés, mousseline céleri, sauce yuzu 
• CHAMPIGNONS
  OEUF PARFAIT
  Petite giroles,shiitaké et shimenji poélé minute, oeuf parfait, sauce échalotes réduites, copeaux de chorizo
• RADIS
  STRACCIATELLA
  En verrine, mousse stracciatella, minestrone de radis et fraîcheur de cocombre-menthe-graines de courges
• TOMATE ANCIENNE
  Carpaccio de tomates anciennes marinées aux herbes et son cromesquis de burratina 
• FOIE GRAS DE CANARD
  DES LANDES
  Foie gras mi-cuit, chutney de fruits, ananas aigre doux
   supplément + 6 euros

PLATS

• QUASI DE VEAU
  Pavé rôti au sautoir, jus corsé, gnocchi de pomme de terre et légumes printaniers, émulsion parmesane
• CABILLAUD
  Cuit au plat, poêlée de courgettes aux herbes, légumes confits et tapenade
• COCHON FERMIER 
  Piéce de cochon Normand rôti, pommes de terre écrasés aux herbes et vierge de pomme fruit, fenouil et cerises
• FUSSILLONI
  POULPE
  Pasta servies en cocotte, poulpe snacké, moules et coques, poivrades à la cive  
  supplément +10 €
• RIS DE VEAU
  Doré croustillant au beurre, jeunes pousses d’épinard, grenailles en crapaudine 
  supplément + 15€

FROMAGES ET DESSERTS

• Fourme Montbrison lait cru de vache
• Tour du Montot lait de chèvre Pays Charolais
• St Nectaire fermier lait de vache
• FRAMBOISE
  THé MATCHA 
  Millefeuille , crème légère au thé matcha, framboises
• CHOCOLAT ST DOMINGUE
  Choux croustillant, crémeux chocolat, sorbet cacao
• PêCHE AMANDESPêche pochée aux poivres de Sichuan, crumble noisette et glace aux amandes