Entrées

Gaspacho de petit pois au gingembre, mousse de chèvre à la mélisse et copeaux de chorizo

Burratina crémeuse salade de melon et tomates,pesto de menthe poivré

Vitello tonato, misosa aux herbes et beignet de courgette fleur

Céviché de bonite au sésame, onctueux de pois chiches et courgettes aux curry

Plats

Epaule d'agneau confite en cocotte,
petit épeautre, légumes de saison

Dos de Cabillaud rôti ,
poélée de courgettes aux olives, vierge de légumes et giroles au vinaigre

Quasi de veau blanc poélé, macaronis gratinés au parmesan purée de carottes à la coriandre

Le ris de veau doré croustillant,
artichauts camus en purée, poêlée de shitaké (supplément 15 €)

Poulpe de roche snacké,
piperade et pomme fondante safranée (supplément 10 €)

Fromages ou Desserts

Tour de Montot, chèvre du pays charolais

Bleu d'auvergne, vache lait cru

Comtesse de Vichy, vache lait cru mouelleux

Crumble d'abricot au romarin, glace vanille bourbon

Pavlova citron menthe et son sorbet citron

Melba de pêche, créme verveine , framboises et glace vanille

Crémeux chocolat,
cerises et crumble cacao