Restaurant Le Cornichon - Carte du 17/05/2013

Prix STAUB LEBEY 2013

Le Cornichon élu meilleur bistrot parisien

Merci à tous!

MENU Entrée-Plat-Dessert

MIDI 32€ / SOIR 34€

Les entrées 11€

Cru cuit de légumes de printemps, huile d'olive citron, jambon ibérique

Coquillages au bouillon de citron, pousses d'épinards et anelli

Soupe d'ortie fraîches aux escargots de Bourgogne, beurre noisette, croutons et aillet

Les plats 20€

Cocotte de lapin au citron, crème légère à l'estragon, petits pois, carottes et lardons

Lieu jaune grillé à la plancha, asperges vertes, ail des ours et gremolata

Filet de canette rôtie sur la peau, beurre d'herbes et purée à l'huile d'olive

Poitrine et joue de porcelet braisées, betteraves nouvelles rôties, mizuna et rhubarbe

Agneau de lait des Pyrénées rôti, tomates cerises farcies des épaules, trévise à l'aigre douce +12€

Ris de veau doré au four, légumes primeurs glacés au beurre de sauge +12€

Lotte épaisse pochée au bouillon de crevettes grises, chou pak choy, shimeji et petits navets +12€

Les fromages et desserts 9€

Mimolette extra vieille 18 mois

Bethmale, tomme fraiche au lait cru de vache d'Arriège

St Henri, fromage de chèvre frais au thym

Melon frais, fenouil confit aux épices, pignons et porto

Crémeux aux fraises gariguettes, pistaches croquantes

Brownie choco café, glace banane flambée, pruneaux au cognac